Готовь долму правильно

Готовь долму правильно вместе с нами! Для этого мы подготовили просто видео-рецепт с пошаговой инструкцией. Повара Хинкальная CITY с радостью покажут мастер класс. Это Грузино-Армянское блюдо очень популярно в наших ресторанчиках. Оно отлично подойдёт для любого застолья. В приготовлении долмы нет ничего сложного, но есть свои тонкости. Достаточно немного свободного времени и желания. Ну и конечно необходимых продуктов. Напоминаем, если вам лень готовить, вы можете заказать долму у нас! К слову обратите внимание на наши видео-рецепты других холодных закусок.Кто готов попробовать свои силы - смотрите, запоминайте, повторяйте и импровизируйте!
Порции: 1 доход (ы)
Ингредиенты
  • 100 g Рубленая свинина (или фарш)
  • 100 g Рубленая телятина (или фарш)
  • 20 g Рис
  • 10 g Петрушка
  • 10 g Тархун
  • 15 g Чеснок
  • 20 g Лук
  • 10 g Зелёный перец
  • 15 g Кинза
  • 6 qt Листья винограда
  • 5 g Сливочное масло
  • Приправы - добавлять по вкусу
  • 3 pinch Соль
  • 3 pinch Чёрный перец
  • 3 pinch Хмели-сунели
Описания приготовления
  1. Нарезаем зелень - 10 гр. петрушки и тархун 10 гр.
  2. Взять 10 гр. острого зеленого перца и мелко нарезать.
  3. Натереть на мелкой терке чеснок.
  4. Мелко порубить 15 гр. кинзы.
  5. На небольшие кубики нарезать 20 гр. лука
  6. Соединяем вместе все ингредиенты.
  7. Добавить пол чайной ложки приправы хмели-сунели и пол чайной ложки черного перца
  8. Высыпать сухого риса 20 гр.
  9. И добавить пол чайной ложки соли.
  10. Теперь добавляем фарш и тщательно перемешиваем со всеми ингредиентами.
  11. Сформировали колобок и отложили в сторону.
  12. Подготовим виноградные листья.
  13. Распрямляем один виноградный лист и на край листа выкладываем небольшое количество начинки.
  14. Верхней частью листа накрываем фарш и по краям подгибаем боковые листья и плотно заворачиваем в небольшой рулетик.
  15. И тоже самое проделываем с остальными листьями, в итоге получаем примерно 5 рулетиков.
  16. Далее на дно кастрюли выкладываем один расправленный виноградный лист, накрываем фольгой, ставим сверху тарелку, прижимаем рукой.
  17. По краям тарелки выложить небольшие кусочки сливочного масла.
  18. И на каждый кусочек масла положить рулетики.
  19. Добавить полстакана воды.
  20. Далее в кастрюлю добавить чайную ложку соли, черного перца и хмели-сунели.
  21. На середину положить кусочек сливочного масла 10 гр.
  22. И все блюдо накрыть фольгой, поставить сверху еще одну тарелку и немного все это прижать.
  23. Налить еще немного воды и накрыть крышкой. Оставить тушиться до готовности блюда.
  24. Когда долма будет готова, достаем из кастрюли и подаем с соусом «Тар-Тар». Приятного аппетита!
Заметки к рецепту

Все достаточно просто! Главное правило успеха - готовить с любовью и в хорошем настроении. Остальное все показано и написано. Если для Вас это было просто, можете сразу смотреть наши Вкусные секреты без пошаговых инструкций.